måndag 8 juli 2013

Ett litet inkik!

Ååååååh, jag såg i statistiken att ni hänger med trots att jag inte skriver nått. Kul!

Vi gör inte så värst mycket intressant. 
Mattias jobbar sista dagen innan semester i morgon och vi längtar. 
Vi har lite olika dygnsrytmer i den här familjen så det blir trevligt att slippa smyga omkring här på kvällarna. Dessutom blir det härligt att kunna göra saker tillsammans allihopa. Nu är det jag och tjejerna som gör allt och Mattias kommer mest bara hem, äter och sover. Det har blivit mycket kvällsjobb eftersom de måste bli klar med vissa jobb innan semestern. Egentligen skulle han har börjar semestern idag men de körde på två dagar till för att kunna bli klar.
Sist men inte minst blir det skönt att kunna dela allt ansvar här hemma! ;0)

Jag och damerna roar oss med allt möjligt. 
Vi har varit på bio, besökt en visentpark, besökt mitt kvarter där jag växte upp, shoppat, badat, solat,  rensat ogräs, åkt båt, lekt både hemma och borta, haft sovgäster, barnen har varit sovgäster OCH jag TROR att jag kanske har kommit igång lite mer med träningen. Inga löprundor utan rejäla powerwalks. Jag hoppas att jag sedan blir mer sugen och går över till löpning. Men nu känner jag mig nöjd med dessa promenader.
Hittade till poddarnas värld så nu längtar jag efter mina turer så jag får lyssna på alla jag laddat ner. 

Sist jag bloggade hade jag upptäckt mugcaken. Några sådana har det blivit och jag har ändrat lite i receptet så nu har jag ett favvorecept som får hänga med tills jag hittar något bättre.

Jag har även blivit omelettfrälst. Äggen har ju varit min fiende men det verkar som att jag "sköljt igenom systemet" nu och hittills har det funkat att äta omelett.
Jag pimpar min omelett med västerbottenost! Ljuvligt kan jag lova. 
-Smält smör i stekpanna.
- Släng i valfri mängd riven västerbottenost och låt den smälta lite.
- Vispa ihop 2 ägg med 2 msk grädde. Häll det över osten och sänk värmen.
- Grädda tills smeten har stannat och ser så där härligt krämig ut ;0)
- Strö över lite mer ost och vänd. 
- ELLER ge tusan i att vända den och ha istället på skinka eller något annat matigt och vik ihop den till en halvmåne. Stek en liten stund till.

Gött som tusan kan jag lova. Den bli liksom lite krispig. 
I morgon ska jag prova att ta med en kall omelett till stranden. Vet inte hur det kommer smaka men vi får hoppas på det bästa.

Jag har lagt vägningen på hyllan. Jag tänker inte jaga kilon nu i sommar. Försöker leva så bra jag bara kan men sommaren bjuder på en massa trevligheter som inkluderar vissa avsteg från min kosthållning och så får det vara. Inget mer med det! 
Jag vet att jag blir svullen, rasslig i magen och får huvudvärk efter att ha ätit för mycket kolhydrater och det får mig att så långt jag kan stå över det som får mig att må så.

Nu kom jag på en ny sak jag upptäckt och som är så himla gott och enkelt. OSTPIZZA! Tar typ 5 minuter att göra och sååååå gott!
- Täck en tallrik med ost.
- Lägg på det du vill ha som fyllning - ex. skinka, lök, salami, vitlök, färdig köttfärsås som ligger och skräpar i kylen, feta, oliver, tomat, oregano - ta vad tusan som helst som smakar gott i munnen.
- Täck med ett nytt lager ost.
- 2 minuter i micron.
- Klart!
 Kan inte bli godare.
Släng på lite ruccola och vit kebabsås så blir det hur gott som helst.
LCHF-are kan ju med ganska gott samvete ta en klick bearnaise till också ;0)

Nu ska jag ta och lägga mig. Försöker ha någon slags rutin i alla fall och försöker komma upp före 9. Inte det enklaste kan jag lova. Det är sååååå skönt att sova ;0)

God natt!

torsdag 4 juli 2013

Mugcake

Jag har testat  något nytt så nu sitter jag och är alldeles salig. Mugcake....... Världens enklaste uppfinning! Skulle fixa mig ett mellis eftersom jag tänkte avverka lite motion innan kvällsmaten. Så jag testade denna variant: 
  • 1,5 msk kesella
  • 1 äggvita
  • 2,5 msk kokosnötsmjöl
  • 1,5 msk mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 msk stevia strö
  • 3 msk mjölk
  • 1 msk kakao

Gör så här

  1. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa med stavmixer.
    Smörj en mindre skål eller en stor vid tekopp med lite olja.
    Skopa i smeten i skålen och sätt in den i microugnen på max effekt i ca 1,5 min
    Känn med en potatissticka om den är klar. Stjälp upp kakan på ett fat.
    Servera med en klick grädde och bär/sylt.

    Jag la halva smeten i en liten skål, en bit mörk choklad ;0) och sen resten av smeten. Såååååå himla gott OCH mättande! Vette sjutton om det blir någon kvällsmat. Är ensam till dagens middag så det får bli någe enkelt då.
    Amanda och Molly är hos Felicia och Mattias jobbar över.                                                                     Tanken var att Amanda skulle leka med Felicia men jag och Molly blev kvar där några timmar vi också när jag skulle skjutsa A dit. När vi sen skulle åka hem ville Molly vara kvar så då blev det så...... Synd för mig som då måste passa på och motionera ;0)
    Ha det gött!

tisdag 2 juli 2013

2 juli

Jag har något jag måste träna på....... att kunna njuta av att inte göra någonting alls..... bara vara......
Blir rastlös direkt om jag inte har något att göra, samtidigt blir jag förslappad och orkar inte ta tag i saker som jag borde. Typ städa ur skåp och garderober, putsa fönster.....
Jag önskar att jag var mer avslappnad och kunde inse att man verkligen inte behöver göra någonting hela tiden.
De första två veckorna av semestern har varit ganska fartiga eftersom vi började med att åka till Oxberg och sen var det födelsedag och lite pyssel inför lördagens partaj. Nu har luften liksom gått ur mig och jag har inga planerade projekt. Det är nästan så jag blir lite deppig......

Amanda och Molly sov hos mormor och morfar i natt så jag har hela förmiddagen för mig själv. Har sått lite sallad och tagit reda på tvätt.
Ibland längtar jag efter egentid, just nu längtar jag efter att få hem dem......

Tänkte att vi skulle göra en utflykt till Avesta idag och kika på visenter. MEN så började det regna så jag pratade  med damerna på telefon och frågade om vi skulle åka på bio i stället. De jublade! Men nu är ju vädret bättre......... Ja ja, det är inte direkt läge att ringa och ställa in bion ;0)

Glömde bort att väga mig i fredags men gjorde en tjuvvägning i torsdag så det får väl bli den veckans vikt... 64,4 stannade vågen på. På fredag räknar jag med ett plus eftersom helgen blev en katastrof. Men det var det värt ;0)

Nu ska jag ta en kopp kaffe och fundera på lunch. Antingen blir det ostpizza eller äggröra och bacon. Har provat äggröra två gånger nu och det har funkat bra med gallan. Jag hoppas innerligt att det ska fortsätta vara så. Det är ju så galet gott!

Ha en bra tisdag!

Kram!




måndag 1 juli 2013

Ett år äldre!

Ja, då  har man gått och blivit 34 år! Gammalt som tusan och jag känner mig sliten......

Födelsedagen var lugn. Amanda och Molly väckte mig mig kvart i 6 på morgon! Sjungandes kom de in med en bricka där det stod en flagga, kaffetermos, chokladask och paket! Fina underbara ungar! Skor, örhängen och halsband var det i paketen.
Vi var till Ny´fiket med mamma och pappa och åt lunch. Sen hämtade vi morfar Frans och åkte hem till oss och fikade.
Ny matberedare fick jag av mamsen och papsen! Välbehövligt med tanke på att min gick sönder. Snygg som tusan är dej oxå ;-)
På kvällen kom svärisarna över på fika.

I lördags hade jag kalas med släkt och vänner. Vi började med ett vanligt mat/fikakalas med barn, medelålders och pensionärer ;-) När pensionärer och barn åkt hem blev det "vuxenkalas" som avslutades på Ny´fiket. Det var en kanontrevlig kväll och jag tror gästerna var nöjda.

I går var vi dock trötta som as. Tack och lov inte bakis...... Fram på eftermiddagen piggade vi på oss och kunde dra iväg på Olles 1-årskalas. Lillplutten har blivit "stor". Det är helt sjukt att det redan gått ett år.

I dag känner jag mig bakis........ Jag börjar lära mig och se ett mönster. Kolhydratfrossa ger mig bakiskänsla........ I går blev det kakor och bullar, tårta, kebabtallrik! Jag vet! Helt sjukt men jag behövde det i går för att överleva. Ha ha ha!
Men idag är jag darrig och yr, mår illa av och till och vill bara gå och lägga mig..... Idag blir det rejäl indragning på kolhydraterna kan jag lova.

Vi ska nu packa ihop oss och åka ut på sjön med mamma och pappa i deras båt. Matsäck ska packas..... Vi får la se vad jag orkar slänga ihop.....

I morgon hoppas jag på bättre hälsa =0)

Ha det bra i solen!